В современном мире уже давно стёрлись границы между национальными яствами тех или иных стран. Сегодня не существует рамок и пределов совершенствованию блюд. Например, итальянская пицца подверглась большим изменениям в Америке. А популярный на Кавказе шашлык обрёл новые нотки в Европейских странах. Это произошло и с традиционным японским блюдом – суши, которое сегодня можно приобрести на каждом шагу. Оно стало настолько популярным, что вытеснило многие другие, более привычные для европейцев, яства. Даже существуют компании, которые могут доставить суши на дом https://chel.farfor.ru/. Это делает японское блюдо ещё более доступным.Такая популярность повлияла на появление настоящих фаворитов. Они занимают первые позиции по заказам в кафе и ресторанах, хотя сами японцы не имеют никакого отношения к их существованию. Ведь «родились» такие блюда на территории других стран.

История возникновения на родине

Появились роллы ещё в IV веке до н. э. в Китае. Древние моряки из Поднебесной переживали о сохранности улова, поэтому долго искали эффективный способ продлить свежесть морского продукта. В результате придумали выкладывать поверх рыбы рис. Спросите, что это давало? Молочная кислота, которой достаточно в зёрнах, способствует процессу брожения. Благодаря такому воздействию, морские продукты были готовы к подаче на стол уже через несколько дней. А хранилась рыба больше 2 лет. Так постепенно сформировалось представление о современных суши.

В Японии блюдо появилось только в VIII веке н. э. При этом рецептура была существенно изменена. Японцы предпочли использовать сырую, только выловленную из моря рыбу, которую обрабатывали специальным маринадом. Спустя столетия в рецептуру начали входить и другие компоненты. В XVII веке появились хайа – суши с добавлением овощей и другой начинки.

В XXI веке существует огромное разнообразие японских лакомств, покоривших сердца людей. Есть даже особые виды суши, которые уже давно считаются классикой. Давайте их и рассмотрим подробнее.

Ролл «Филадельфия»

Наиболее популярными во всём мире японскими яствами являются многокомпонентные суши. Одним из таких представителей выступает «Филадельфия». Эти роллы, как ни странно, были созданы в Америке. Название произошло от сыра, который входит в состав блюда.По технологии изготовления яство относится к урамаки. В переводе на русский, это значит «суши наизнанку». Если присмотреться, то можно заметить, что лист нори находится внутри рулетика. А внешней оболочкой выступает рыба. В общем, ролл состоит из четырёх частей:

1. Начинка, в которую входят сливочный сыр, огурец и авокадо.
2. Нори. Слой прессованных водорослей накрывает исключительно начинку.
3. Рис. Предварительно отваривается и пропитывается соусом. Его кладут поверх нори.
4. Филе сырой рыбы. Нарезают тонкими полосками и оборачивают вокруг риса.

Довольно необычная композиция, которая дарит изумительное вкусовое наслаждение. «Филадельфию» сочетают с классическими японскими специями и соусами.

Ролл «Калифорния»

Как ни странно, это также творение американских сушистов. Блюдо возникло в прошлом веке и до сих пор не покидает меню суши-баров. Чтобы приготовить «Калифорнию» необходимо взять:

• 350 г круглого риса;
• 360 мл воды;
• листы нори;
• 100 г икры летучей рыбы;
• 200 г крабового мяса;
• 1 авокадо;
• японский майонез.

Рис необходимо отварить и дать немного остыть. На досточку для формирования рулетиков расстелите пищевую плёнку, чтобы исключить длительное отмывание кухонной атрибутики. Далее, разрежьте листы морских прессованных водорослей пополам и положите их матовой стороной вверх. Порежьте мякоть авокадо небольшими кубиками. Крабовое мясо разделите на отдельные волокна.Чтобы рис не прилипал к пальцам, смочите руки в воде. А затем выкладывайте сваренную крупу тонким слоем на нори, оставив свободным край листа. Далее, распределите икру летучей рыбы по поверхности и аккуратно приверните слои.

Теперь нужно выкладывать подготовленную начинку. Сначала кубики авокадо, а затем мясо краба. Эти ингредиенты необходимо смазать майонезом, и можно скручивать рулет. Это делается таким образом, чтобы начинка была внутри, а рисовые зёрна – снаружи. При разрезании смочите нож в холодной водичке. Так продукты не будут приставать к лезвию и порции получатся ровными. Аппетитные роллы «Калифорния» готовы!